ごとんぱすた(五島うどん)
 
 
細麺ながらも強いコシを持ち、椿油を塗って熟成したちょっとロングな五島うどん

長崎県五島列島で生産しているうどんです。細麺ながらも強いコシを持ち、椿油を塗って熟成するのが特徴です。うどんとしてはもちろん、パスタのようにもアレンジ出来るので、ストックしておくと便利です。ごとんぱすたは通常より長い25cmの麺になっており、のど越しがいい麺です。

■ごとんぱすた(ペペロンチーノ風)
仝淌腓Δ匹鵑鬚燭辰廚蠅里湯で4分ほどゆでる。(通常より短め)
▲侫薀ぅ僖鵑把悒イルでニンニクとトウガラシを炒めた後、ゆで汁をくわえ塩で味をととのえる。
E鮴擇蠅靴拭五島うどんを加えてあえ、皿に盛る。
五島うどんは、ぱすた麺のようにもご使用になれます。茹でるとき、塩を入れなくていいのでお忘れなく!
コシがあり湯がき置きして鍋のシメや焼うどんなどもおすすめです。
椿油の使い方〜初めて椿油をお使いの方へ〜
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